Le Pumpkin Spice Cake est la collation idéale pour profiter pleinement des saveurs réconfortantes de l'automne. Pensée pour des moments gourmands, cette recette associe des ingrédients sains et gourmands. Elle est 100% compatible avec une alimentation santé adaptée à l'endométriose et au SOPK.
🥄Ingrédients
Pour la purée de butternut :
- 1 butternut
- Mélange d’épices “pumpkin spice” (cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle)
- 2 filets de sirop d’érable
- 1/2 verre d’eau
Pour le gâteau :
- 2 œufs (idéalement de la filière Bleu-Blanc-Cœur)
- 1 banane bien mûre
- 120 g de fromage blanc
- 3 louches de purée de butternut
- 30 g de sirop d’érable bio
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3/4 d’une tablette de chocolat noir concassé (env. 150g)
🍳Préparation
1. Préparer la purée de butternut
- Éplucher et couper le butternut en gros morceaux.
- Le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Mixer les morceaux avec les épices "pumpkin spice", le sirop d’érable et 1/2 verre d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Préparer la pâte à gâteau
- Dans un grand saladier, écraser la banane.
- Ajouter les œufs, le fromage blanc, le sirop d’érable, la purée de butternut, la farine et la levure chimique.
- Saupoudrer un peu de cannelle supplémentaire si vous aimez les épices.
- Ajouter enfin le chocolat noir concassé et bien mélanger.
3. Cuisson
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Chemiser un moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou un peu de beurre et de farine.
- Verser la pâte dans le moule préparé.
- Enfourner pour 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte propre.
4. Laisser refroidir et déguster
- Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Couper en parts généreuses et savourer votre Pumpkin Spice Cake accompagné d’une boisson chaude !
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Un grand merci à Louise Mailleau, stagiaire diététicienne, pour la découverte et la validation en cuisine de cette recette. N'hésitez pas à la suivre sur son compte Instagram @faimde.lou 😊🙏