Découvrez cette délicieuse tarte aux poireaux et saumon fumé, alliant saveurs et équilibre nutritionnel ! Parfaite pour un repas léger et savoureux, cette recette associe la douceur des poireaux, la richesse du saumon fumé et le fondant du parmesan. Facile et rapide à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide et ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande. À vos fourneaux pour un moment de plaisir culinaire ! Recette 100% adaptée à l'endométriose et au SOPK.
🧅Ingrédients
- 3 poireaux
- 1 oignon jaune
- 6 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
- 60 g de parmesan
- 4 œufs (idéalement de la filière Bleu-Blanc-Cœur)
- 3 càs de fromage blanc
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- 2 càs de farine (au choix)
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel, moutarde, aneth (selon goût)
🍳Préparation
1 - Préparation des légumes
- Émincer l’oignon et couper les poireaux en petites rondelles.
- Laver les poireaux soigneusement.
2 - Cuisson des légumes
- Faire revenir les poireaux et l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3 - Préparation de l’appareil
- Dans un grand bol, battre les œufs, puis ajouter le fromage blanc, le lait, la farine, le sel, la moutarde et l’aneth.
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
4 - Montage
- Dans un plat à tarte, disposer les poireaux et l’oignon.
- Parsemer de parmesan râpé, puis verser l’appareil par-dessus.
- Disposer les morceaux de saumon fumé (ou de truite) de façon régulière.
5 - Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
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Un grand merci à Louise Mailleau, stagiaire diététicienne, pour la découverte et la validation en cuisine de cette recette. N'hésitez pas à la suivre sur son compte Instagram @faimde.lou 😊🙏