Pumpkin Spice Cake 🎃
Le goûter parfait pour allier gourmandise et saveurs automnales
Introduction
Le Pumpkin Spice Cake est la collation idéale pour profiter pleinement des saveurs réconfortantes de l'automne. Pensée pour des moments gourmands, cette recette associe des ingrédients sains et savoureux. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert léger, ce gâteau vous séduira à coup sûr !Ingrédients 🥄
Pour la purée de butternut :- 1 butternut
- Mélange d’épices “pumpkin spice” (cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle)
- 2 filets de sirop d’érable bio
- 1/2 verre d’eau
- 2 œufs
- 1 banane bien mûre
- 120g de fromage blanc
- 3 louches de purée de butternut
- 30g de sirop d’érable bio
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3/4 d’une tablette de chocolat noir concassé (env. 150g)
Préparation 👩🍳
1. Préparer la purée de butternut- Épluchez et coupez le butternut en gros morceaux.
- Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes.
- Mixez les morceaux avec les épices "pumpkin spice", le sirop d’érable et 1/2 verre d’eau jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans un grand saladier, écrasez la banane.
- Ajoutez les œufs, le fromage blanc, le sirop d’érable, la purée de butternut, la farine et la levure chimique.
- Saupoudrez un peu de cannelle supplémentaire si vous aimez les épices.
- Ajoutez enfin le chocolat noir concassé et mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Chemisez un moule à gâteau avec du papier sulfurisé ou un peu de beurre et de farine.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pour 35 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Coupez en parts généreuses et savourez votre Pumpkin Spice Cake accompagné d’une boisson chaude !
Astuces et variations 🍁
- Option sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten.
- Option sans lactose : Remplacez le fromage blanc par du fromage blanc sans lactose.
- Pour plus d'omégas 3 : Ajoutez des noix de Grenoble hachées !
Bon à savoir ! 💡
- Ce gâteau se conserve très bien pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Vous pouvez également le congeler pour en profiter plus tard. Il vous suffira de le réchauffer légèrement pour retrouver sa texture moelleuse.
- Cette recette a été pensée pour convenir à une alimentation à visée anti-inflammatoire. Elle est donc endo et SOPK-friendly !
Laissez-vous tenter ! 😋
Ce gâteau à la citrouille est une vraie invitation à savourer l’automne dans toute sa splendeur. N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en me taguant avec le hashtag #MonCakeCitrouille. Bon appétit ! 🍁
Un grand merci à Louise Mailleau, stagiaire diététicienne, pour la découverte et la validation en cuisine de cette recette. N'hésitez pas à la suivre sur son compte Instagram @faimde.lou 😊🙏
