Recette de Quiche Saumon Poireaux sans Pâte 😋

Introduction

Découvrez cette délicieuse tarte aux poireaux et saumon fumé, alliant saveurs et équilibre nutritionnel ! Parfaite pour un repas léger et savoureux, cette recette associe la douceur des poireaux, la richesse du saumon fumé et le fondant du parmesan. Facile et rapide à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide et ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande. À vos fourneaux pour un moment de plaisir culinaire !

Ingrédients 🧅

• 3 poireaux
• 1 oignon jaune
• 6 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)
• 60 g de parmesan
• 4 œufs Bleu-Blanc-Cœur
• 3 càs de fromage blanc
• 100 ml de lait (animal ou végétal)
• 2 càs de farine (au choix)
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel, moutarde, aneth (selon goût)

Préparation 👩🏻‍🍳🥮

1 - Préparation des légumes

• Émincer l’oignon et couper les poireaux en petites rondelles.
• Laver les poireaux soigneusement.

2 - Cuisson des légumes

• Faire revenir les poireaux et l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3 - Préparation de l’appareil

• Dans un grand bol, battre les œufs, puis ajouter le fromage blanc, le lait, la farine, le sel, la moutarde et l’aneth.
• Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

4 - Montage

• Dans un plat à tarte, disposer les poireaux et l’oignon.
• Parsemer de parmesan râpé, puis verser l’appareil par-dessus.
• Disposer les morceaux de saumon fumé (ou de truite) de façon régulière.

5 - Cuisson

• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Bon à savoir 💡

• Au réfrigérateur : Une fois la tarte complètement refroidie, conservez-la dans une boîte hermétique ou bien couvrez-la avec un film alimentaire. Elle se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-la au four à basse température (environ 150°C) pour retrouver son fondant, ou dégustez-la froide.

• Au congélateur : Pour une conservation plus longue, découpez la tarte en portions et emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi conserver la tarte jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la passer quelques minutes au four.

• Anti-inflammatoire et bien-être : Cette recette a été pensée pour convenir à une alimentation à visée anti-inflammatoire. Elle est donc endo et SOPK-friendly ! 

Laissez-vous tenter ! 😋

Profitez de cette quiche sans pâte, à la fois légère et gourmande ! N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en me taguant. Bon appétit ! 🍁

Un grand merci à Louise Mailleau, stagiaire diététicienne, pour la découverte et la validation en cuisine de cette recette. N'hésitez pas à la suivre sur son compte Instagram @faimde.lou 😊🙏