Idée collation : Gâteau fondant aux haricots rouges

Un gâteau moelleux et savoureux, sans farine, riche en protéines et en fibres, parfait pour une pause gourmande et équilibrée ! 100% adaptée pour une pause endo ou SOPK-friendly.

🛒 Ingrédients (pour environ 8 parts)

• 250 g de haricots rouges cuits
• 4 càs de sucre de coco
• 1 càs d'huile de coco
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs Bleu-Blanc-Cœur
• 1/2 sachet de levure chimique

🥣 Préparation

1️⃣ Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes en remuant).

2️⃣ Mixer les haricots

• Dans un mixeur, réduire en purée les haricots rouges avec le sucre de coco et l'huile de coco jusqu'à obtenir une texture lisse.

3️⃣ Mélanger les ingrédients

• Incorporer le chocolat fondu à la purée de haricots rouges et bien mélanger.
• Ajouter les œufs battus et la levure chimique, puis les mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4️⃣ Cuisson

• Préchauffer le four à 180°C.
• Graisser un moule si nécessaire (sauf s’il est en silicone).
• Verser la préparation et enfourner pour 25 minutes.

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