Tu cherches une idée de petit-déjeuner équilibré et rapide, compatible avec l’endométriose ou le SOPK ? Ces scrambled oats (flocons d’avoine façon œufs brouillés) sont une recette parfaite : riches en protéines, rassasiants, digestes et gourmands. Une excellente alternative pour démarrer la journée sans pic de glycémie, avec des ingrédients simples et adaptés à une alimentation anti-inflammatoire.
🌱 Ingrédients (1 portion)
- 1 banane bien mûre
- 1 œuf (idéalement de la filière Bleu-Blanc-Cœur)
- 50 g de flocons d’avoine
- 150 g de skyr nature
- Toppings : cannelle, quelques pépites de chocolat noir et une dizaine de noisettes concassées
🍳 Préparation
- Dans un bol, écraser la banane à la fourchette.
- Ajouter l’œuf et bien mélanger.
- Incorporer les flocons d’avoine.
- Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis verser la préparation.
- Remuer et bien étaler. Laisser cuire quelques minutes.
- Casser la préparation à la spatule pour obtenir une texture de “brouillade”. Laisser légèrement dorer.
- Servir dans une assiette creuse : disposer le skyr, ajouter les scrambled oats puis terminer par vos toppings (cannelle, chocolat, noisettes).
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