Cette recette de Buddha Bowl au quinoa, asperges et pois chiches rôtis est idéale pour les femmes souffrant d’endométriose ou de SOPK. Riche en fibres, en protéines végétales et en antioxydants, elle aide à réduire l'inflammation et à réguler l’équilibre hormonal. Un plat simple, nourrissant et parfaitement adapté à un mode de vie anti-inflammatoire ! 100% adaptée en cas d'endométriose ou de SOPK.
🛒 Ingrédients (2 personnes) :
- 120 g de quinoa cru
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 botte d’asperges vertes
- 1 carotte râpée
- 1 poignée de roquette
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 càc de curcuma
- Sel
Sauce tahini citronnée :
- 1 càs de tahini
- Le jus d’1/2 citron
- 1 càc de sirop d’érable
- 1 càs d’eau (ajuster selon la consistance)
🍳 Préparation :
- Rincer le quinoa puis le cuire selon les instructions.
- Rôtir les pois chiches : les mélanger avec l'huile d’olive, le curcuma et le sel, puis enfourner 20 min à 180°C.
- Cuire les asperges à la vapeur ou à la poêle, 5-7 min, elles doivent rester croquantes.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à texture lisse.
- Assembler dans un bol : quinoa, pois chiches, asperges, carottes râpées, roquette. Napper de sauce.
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