Envie d’un goûter sain, gourmand et facile à préparer ? Ce banana bread sans sucre ajouté est idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation adaptée. Riche en fibres, en bons glucides et en protéines, il convient parfaitement aux personnes souffrant d’endométriose ou de SOPK, qui recherchent une alimentation anti-inflammatoire et naturelle.
Ingrédients (pour environ 8 parts)
- 3 bananes bien mûres
- 150 g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
- 1 yaourt nature (végétal ou animal)
- 100 g de compote sans sucre ajouté
- 2 œufs Bleu-Blanc-Cœur
- 1 sachet de levure chimique
- Une poignée de pépites de chocolat noir
Préparation :
1. Préparer la base
- Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mixer les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.
2. Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (bananes écrasées, farine d’avoine, yaourt, compote, œufs et levure).
- Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
3. Cuisson du banana bread
- Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson.
- Verser la préparation et lisser le dessus avec une spatule.
- Enfourner à 180°C pendant 35 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Laisser refroidir et déguster
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Déguster votre banana bread nature ou avec une touche de beurre d’amande.
👉 Pour plus de recettes saines, gourmandes et de saison, découvre mon Winter Ebook :
📘 70 recettes de saison adaptées à l’endométriose et au SOPK
🥗 4 semaines de menus complets (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner)
🌱 Conseils pratiques pour la digestion, l’équilibre hormonal et la gestion des quantités