Un cake gourmand et sain
Envie d’un goûter sain, gourmand et facile à préparer ? Ce banana bread sans sucre ajouté est idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou une collation adaptée. Riche en fibres, en bons glucides et en protéines, il convient parfaitement aux personnes souffrant d’endométriose ou de SOPK, qui recherchent une alimentation anti-inflammatoire et naturelle.
Ingrédients (pour environ 8 parts)
- 🍌 3 bananes bien mûres
- 🌾 150 g de flocons d’avoine (sans gluten possible)
- 🥛 1 yaourt nature (végétal ou animal)
- 🍏 100 g de compote sans sucre ajouté
- 🥚 2 œufs Bleu-Blanc-Cœur
- ✨ 1 sachet de levure chimique
- 🍫 Une poignée de pépites de chocolat noir
Préparation
🥣 1. Préparer la base
- Écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Mixez les flocons d’avoine pour obtenir une farine fine.
🥄 2. Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients (bananes écrasées, farine d’avoine, yaourt, compote, œufs et levure).
- Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
🍞 3. Cuisson du banana bread
- Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Versez la préparation et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
⏳ 4. Laisser refroidir et déguster
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Dégustez votre banana bread nature ou avec une touche de beurre d’amande.
Astuces et variantes
✅ Version sans gluten : Remplacez les flocons d'avoine par des flocons d'avoine garantis sans gluten ou des flocons de sarrasin.
✅ Sans chocolat : Ajoutez des noix ou des amandes pour plus de croquant.
✅ Encore plus moelleux : Ajoutez une cuillère de purée d’amande ou de noisette.
Pourquoi cette recette est idéale pour l’endométriose et le SOPK ?
✔ Sans sucre raffiné : Évite les pics d’insuline et les inflammations.
✔ Pauvre ou sans gluten : Moins irritant pour l’intestin (en fonction de votre tolérance).
✔ Riche en fibres : Favorise une bonne digestion et un équilibre hormonal.
✔ Apport en bons lipides et protéines : Aide à stabiliser l’énergie sur la journée.
💡 À essayer absolument !
Ce banana bread sain est une alternative parfaite aux gâteaux industriels. Facile à réaliser et délicieux, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
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