Une frittata au brocoli, jambon et mozzarella, facile à préparer et idéale pour un repas équilibré sans passer des heures en cuisine ! Riche en protéines et accompagnée d’une salade de crudités, elle est parfaite pour un déjeuner ou un dîner simple et gourmand.
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🥄 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 à 10 œufs (idéalement Bleu-Blanc-Cœur)
- 250 g de brocoli (fleurettes)
- 2 à 4 tranches de jambon (animal ou végétal)
- 1 boule de mozzarella (facultative)
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, piment d’Espelette
- Herbes au choix : thym, origan ou basilic
🥦 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C. Détaillez le brocoli en petites fleurettes, puis faites-le blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante ou cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste tendre. Égouttez-le soigneusement.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, le piment d’Espelette et les herbes. Coupez le jambon et la mozzarella en morceaux.
2. Assembler la frittata
Déposez une feuille de papier cuisson dans un moule à tarte et huilez-la légèrement. Répartissez le brocoli et le jambon dans le moule, puis versez les œufs battus par-dessus. Ajoutez les morceaux de mozzarella.
3. Enfourner et déguster
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les œufs soient bien pris et le dessus légèrement doré. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur de la frittata.
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une belle salade de crudités pour compléter le repas.
💡 Pourquoi j’aime cette recette ?
🥚 Les œufs apportent des protéines de bonne qualité.
🥦 Le brocoli contribue aux apports en fibres, en vitamine C et en vitamine B9.
🧀 La mozzarella apporte des protéines et du calcium, tout en ajoutant une texture fondante à la recette.
Une recette simple et modulable, à adapter selon vos goûts et votre tolérance digestive !
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