Idée petit-déjeuner : maxi pancake protéiné

Un pancake protéiné, moelleux et ultra simple à préparer, parfait pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.

Avec une base de skyr, d'œuf et de flocons d'avoine, il apporte une bonne source de protéines et peut être accompagné d'un fruit de saison, de skyr et de graines de chia pour composer un petit-déjeuner complet.

🥄 Ingrédients (pour 1 maxi pancake)

• 1 œuf
• 50 g de skyr
• 40 g de flocons d'avoine mixés (ou farine de blé complet)
  
• 1 càc de levure chimique
  
• 1 banane ou 100 g de compote SSA (optionnel, apporte une texture moelleuse)
• Huile d'olive pour la poêle

🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélanger l'œuf, le skyr et la banane écrasée (ou la compote).
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

2. Cuire les pancakes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Verser la pâte dans la poêle et laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
Attendez que de petites bulles apparaissent à la surface avant de retourner délicatement le pancake.
Poursuivez la cuisson quelques instants de l'autre côté.

3. Accompagnement pour bien équilibrer

Servir avec 50 à 100 g de skyr, 1 càc de graines de chia et 1 fruit (si pas utilisé pour la pâte).

💡 Pourquoi c’est intéressant si tu as de l’endométriose ou un SOPK ?

• Œuf + skyr → apport de protéines.
• Flocons d'avoine → source de fibres et d'énergie.
• Graines de chia → riche en fibres et en oméga-3.

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