Un jus antioxydant frais, coloré et légèrement relevé, à base de fraises, carottes et gingembre frais. Une recette toute simple à réaliser à l’extracteur de jus, qui associe une portion de fruits à des légumes pour profiter de leurs vitamines, minéraux et composés antioxydants.
🥄 Ingrédients (pour 1 verre)
- Une dizaine de fraises
- 2 carottes
- 1 petit morceau de gingembre frais (selon vos goûts)
🍓 Préparation
1. Préparer les ingrédients
Lavez soigneusement les fraises et les carottes.
Coupez simplement les ingrédients si nécessaire pour qu’ils puissent être placés facilement dans la cuve de l’extracteur. J'utilise l'extracteur Hurom H310A qui se charge ensuite de les découper avant l’extraction.
Épluchez un petit morceau de gingembre frais.
2. Remplir l'extracteur
Placez les fraises, les carottes et le gingembre dans la cuve de votre extracteur.
Avec mon extracteur, il suffit de placer les ingrédients dans la cuve, de refermer le couvercle puis de mettre l’appareil en marche : il découpe et presse progressivement les fruits et légumes.
3. Lancer l’extraction
Laissez l’extracteur travailler jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été pressés.
Une fois l’extraction terminée, ouvrez le clapet et versez directement votre jus dans un verre.
4. Déguster
Mélangez légèrement et dégustez votre jus bien frais, idéalement juste après sa préparation.
Le gingembre peut rapidement prendre le dessus : commencez par une petite quantité et adaptez ensuite selon vos goûts !
💡 Pourquoi limiter les jus 100 % fruits ?
Même lorsqu’ils sont faits maison et sans sucre ajouté, les jus composés uniquement de fruits sont à limiter.
En effet, un seul verre peut facilement nécessiter plusieurs portions de fruits : plusieurs oranges, plusieurs pommes, une grande quantité de fruits rouges… On concentre alors les sucres naturellement présents dans plusieurs fruits dans une seule boisson, sans bénéficier de la majorité des fibres du fruit entier, retirées lors de l’extraction.
Il devient donc très facile de consommer en quelques minutes l’équivalent de plusieurs fruits, alors que l’on n’aurait pas forcément mangé cette quantité sous leur forme entière.
🍓 Et ce jus fraise, carotte & gingembre ?
Ici, l’idée est différente : une portion de fruits associée à des légumes.
Une dizaine de fraises correspond environ à une portion de fruits, tandis que les carottes permettent de compléter le jus sans multiplier les portions de fruits, tout en apportant leurs propres micronutriments et composés antioxydants.
👉 Ce type de jus fruits + légumes peut donc tout à fait être intégré régulièrement dans une alimentation équilibrée, contrairement à l’habitude de consommer de grands jus composés de plusieurs portions de fruits.
Il reste néanmoins un petit plus dans l’alimentation : il ne remplace pas une portion de fruit ou de légumes entiers, dont les fibres sont importantes au quotidien.
En pratique : on conserve donc ses portions habituelles de fruits et légumes entiers et on profite de ce jus en complément !
🥕 Mon extracteur de jus
J’utilise un extracteur de jus Hurom pour réaliser mes jus maison.
L’extracteur permet de préparer très facilement des jus à partir de fruits, de légumes, d’herbes aromatiques ou encore de gingembre frais et de varier les associations selon les saisons.
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