Un plat rapide, complet et plein de saveurs, avec une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gingembre. Le combo parfait pour soutenir la glycémie et apaiser l’inflammation.
🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 filets de poulet (environ 250 g)
- 2 courgettes
- 120 g de riz sauvage cuit (ou mélange riz sauvage & riz basmati complet)
- 1 càs d’huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce :
- 2 càs de beurre de cacahuète 100 %
- 1 càs de sauce soja sucrée
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé (ou 1/2 càc en poudre)
- 2 à 3 càs d’eau pour détendre la sauce
🍶 Préparation :
- Cuire le riz selon les instructions, puis réserver.
- Émincer le poulet et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
- Couper la courgette en rondelles. La faire revenir à feu moyen dans la même poêle pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
- Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauce, bien mélanger. Laisser mijoter 2 min pour que les saveurs s’imprègnent.
- Servir dans une assiette creuse : une base de riz, le mélange poulet - courgettes par-dessus et quelques grains de sésame et/ou de la coriandre fraîche.
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