Ce gâteau chocolat courgettes est une alternative gourmande mais équilibrée aux desserts traditionnels. Il est moelleux, fondant, pauvre en sucre et en matières grasses.
Son indice glycémique bas en fait une recette particulièrement intéressante dans une alimentation santé de type méditerranéenne, reconnue pour son rôle naturellement anti-inflammatoire. Elle est donc adaptée en cas d’endométriose, de SOPK, mais aussi en situation de résistance à l’insuline ou de diabète.
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🥄 Ingrédients (env. 6 personnes)
- 200 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 180 g de courgettes cuites et mixées
- 3 œufs (idéalement “Bleu-Blanc-Cœur”)
- 60 g de sirop d'agave
- 100 g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique
🍳 Préparation
1. Cuire les courgettes
- Éplucher et couper les courgettes en morceaux.
- Les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres).
- Égoutter puis mixer pour obtenir une purée lisse.
2. Faire fondre le chocolat
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat noir.
- Ajouter les courgettes mixées et bien mélanger.
3. Préparer la pâte
- Dans un saladier, battre les œufs avec le miel.
- Incorporer le mélange chocolat - courgettes, puis ajouter la farine complète et la levure.
4. Cuisson
- Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner 30 minutes à 180°C (thermostat 6).
4. Déguster
- Laisser tiédir avant de démouler. Le gâteau est encore meilleur le lendemain, bien frais et fondant.
💡 Pourquoi c’est intéressant si tu as de l’endométriose ou un SOPK ?
- Courgettes mixées → donnent une texture moelleuse sans beurre.
- Farine complète → indice glycémique plus bas, meilleure satiété.
- Sirop d’agave → sucrant naturel, IG bas.
- Chocolat noir → riche en magnésium et en antioxydants.
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