Idée petit-déjeuner : Egg Muffin protéiné

L’Egg Muffin protéiné est un petit-déjeuner simple, rapide et équilibré 🥚✨. Riche en protéines de qualité, il aide à stabiliser la glycémie et à prolonger la satiété. Facile à préparer, nourrissant et gourmand, il s’intègre parfaitement dans une alimentation santé compatible avec l’endométriose et le SOPK.

🥄 Ingrédients (1 personne)

• 1 muffin complet (coupé en 2)
• 2 œufs (idéalement de la filière Bleu-Blanc-Cœur)
• 1 à 2 càs de fromage frais type Madame Loïk
• 1 tranche de blanc de dinde ou de jambon blanc ou de jambon végétal
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 pincée de curcuma

🍳 Préparation

1. Cuire les œufs brouillés

• Dans une petite casserole, verser un filet d’huile d’olive.
• Casser les œufs, ajouter une pincée de curcuma et les brouiller à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

2. Préparer le muffin

• Couper le muffin complet en deux et le faire légèrement griller.
• Tartiner chaque moitié d’une fine couche de fromage frais Madame Loïk.

3. Assembler l’egg muffin

• Déposer la tranche de blanc de dinde.
• Ajouter les œufs brouillés encore tièdes.
• Refermer le muffin ou le déguster ouvert, selon vos préférences.

4. Déguster

• Servir chaud. Vous pouvez l'accompagner de quelques légumes de saison ou d'un fruit pour augmenter l'apport en fibres.

💡 Pourquoi c’est intéressant si tu as de l’endométriose ou un SOPK ?

• Protéines de qualité → équilibre glycémique
• Muffin complet → fibres & satiété
• Facile & rapide → moins de charge mentale

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