Recette adaptée en cas d’endométriose, SOPK ou troubles digestifs
Tu cherches un petit-déjeuner salé, rassasiant et facile à digérer ? Ce porridge salé change des classiques sucrés et peut vraiment faire la différence si tu souffres d’endométriose, de SOPK ou de troubles digestifs comme le SII.
✅ Ingrédients (1 portion)
- 40 g de flocons d’avoine ou de flocons de sarrasin
- 200 ml de lait (animal ou végétal) et/ou d'eau
- 1 œuf de la filière Bleu-Blanc-Cœur
- 1 càs d'huile d'olive
- 1 petite poignée d’épinards frais
- 1 petite carotte râpée
- 1 pincée de curcuma
- 1 càs de levure maltée (facultatif)
- Sel, herbes fraîches (ciboulette, persil…)
🥄 Préparation
1) Dans une petite casserole, verser les flocons d’avoine avec le lait et/ou l'eau ainsi que le curcuma. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le porridge épaississe (environ 5 minutes).
2) Pendant ce temps, cuire l’œuf mollet : 6 minutes dans l’eau bouillante, puis passer sous l’eau froide.
3) Ajouter les épinards et la carotte râpée au porridge, laisser cuire encore 1 à 2 minutes pour que les légumes soient juste fondants.
4) Verser dans un bol, ajouter l’œuf écalé sur le dessus, un filet d’huile d’olive, les herbes fraîches et la levure maltée si souhaité.
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🌿 Pourquoi cette recette est endo & SOPK friendly :
- Œuf : Riche en protéines et acides gras essentiels, il contribue à la satiété et à la régulation hormonale. La filière Bleu-Blanc-Cœur permet un meilleur profil en oméga-3 (anti-inflammatoire).
- Flocons d’avoine : À IG modéré, riches en fibres, bénéfiques pour le microbiote.
- Épinards et carottes : Sources d’antioxydants, vitamines et fibres, faciles à digérer.
- Huile d’olive : Source de bonnes graisses, digeste.
- Curcuma : Épice anti-inflammatoire naturelle.
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